Rostade rotfrukter med honung och timjan

Det här är ett enkelt tillbehör som kan serveras till allt från söndagssteken till pannbiffar. Använd de rotfrukter du tycker bäst om. Jag tycker själv att sötpotatis är ovärderlig som smakbrytning till de gamla klassikerna.

Rostade rotsaker, 6 portioner

150 g fast potatis

150 g sötpotatis

150 g kålrot

150 g rotselleri

150 g palsternacka

150 g morot

150 g rödbetor

Marinad

4 msk honung

2 msk vinäger

1/2 kruka färsk timjan

1/2 dl vatten

3 msk matolja

salt & peppar

Skala rotfrukterna, dela dem i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form eller på en plåt. Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en kastrull och koka till en simmig konsistens. Häll marinaden över rotsakerna och blanda ordentligt. Rosta i ugn på 225 grader varmluft ca 30 min.