måndag 28 oktober 2013

Müsli med kanel och russin

Nedan recept går att variera lite som man vill. Byt ut russin mot tranbär eller torkad frukt. Lägg till hasselnötter, mandlar eller pumpafrön. Kanelen kan bytas mot kardemumma eller helt uteslutas. Jag föredrar min müsli ackompanjerad av naturell yoghurt och jordgubbssylt.


Müsli
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
1 msk kanel
1/2 dl honung el. råsocker
2 dl vatten
1/2 dl matolja
1 1/2 dl russin

Blanda alla torra ingredienser utom russinen. Rör ihop honung, vatten och matolja. Häll ner blandningen i de torra ingredienserna och blanda väl. Rosta i ugn 20-30 min på 200 grader varmluft. Rör om efter 10 minuter och sedan var 5:e minut till müslin har fått en gyllenbrun färg. låt svalna och rör ner russin.

måndag 21 oktober 2013

Fiskburgare med avocado eller currycrème

Ok, halvfabrikat kanske inte alltid är det bästa, men i detta fall fungerar det utmärkt. Panerade fiskfiléer brukar sällan innehålla mycket onödiga tillsatser, är lättlagade och smakar helt ok. Receptet nedan är med två alternativ, avocado eller currycrème.


Fiskburgare, 4 portioner
4 panerade frysta fiskfiléer
4 hamburgerbröd eller 8 skivor ljust bröd
1/2 gurka
1/2 rödlök
2 avocado eller 1 burk crème fraiche + 2 tsk curry
1/2 citron
salt och peppar

Till servering
ugnsrostad potatis

Skala potatisen och skär i klyftor, häll över 1-2 msk olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20 min på 225 grader varmluft. Tillaga fisken i ugn enligt anvisningarna på paketet. Rosta brödet. Skär gurkan och rödlöken i skivor. Mosa avocadon (eller blanda crème fraiche, curry, salt och peppar). Montera burgarna och hugg i!

tisdag 15 oktober 2013

Tonfiskpasta med äpple och curry

Det här receptet är lika snabbt som det är gott och är hämtat ut Per Morbergs bok Morberg: scenen, livet och konsten att laga mat.


Tonfiskpasta 4 portioner
500 g pasta
1 burk tonfisk i vatten
1 äpple
1 gul lök
10 cm purjolök
3 dl grädde
1-2 msk curry
salt och peppar
matolja till stekning

Till servering
Klyftade tomater

Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna äpplet. Stek löken och äpplet i lite matolja på medelvärme, de skall inte få färg. Pudra över curry och låt fräsa någon minut till. Slå på grädde och lägg i tonfisken. Rör om och låt puttra några minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. mer curry. Häll såsen över pastan och rör om. Skär purjolöken i tunna skivor och rör ner precis innan servering.