Ugnsbakad lax med spenat och parmesan

Ibland är det skönt när det går snabbt och lätt att laga mat. Lax är en otroligt mångsidig råvara, här i en lite ovanlig kombination med spenat och parmesan. Mycket gott!

Lax med spenat och parmesan, 4 portioner
800 g laxfilé
250g bladspenat
3 dl vispgrädde
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Till servering
Kokt potatis

Lägg spenaten i en ugnsfast form. Lägg laxfilén på spenaten. Strö parmesanen över fisken och spenaten. Häll grädden vid sidan av laxen i botten på formen. Baka i ugn på 225 grader varmluft i 20-30 min. När grädden börjar få färg, täck formen med aluminiumfolie.