Torkade tomater

Tomater är underbara i många olika former. Nedan en torkad variant som passar utmärkt till både grillar som på buffébordet.

Torkade tomater, 4 portioner
400 g blandade tomater
2 msk rapsolja
4 msk hackade örter, tex gräslök, persilja och timjan
salt och peppar

Skölj och dela tomaterna i mindre bitar. Lägg dem i en bunke och häll över olja och hackade örter. Salta och peppra. Placera tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Vänd dem så att den skurna sidan är upp. Torka tomaterna i ugn på 125 grader varmluft i 1.5-2 timmar.