Ugnsbakad rabarber, vaniljglass och kaksmulor

Ibland är det enkla det goda. Rabarber står sig bra helt på egen hand, inget krångel behövs. Om man är noggrann ska man välja så röda och späda stjälkar som möjligt, det kommer ge kompotten en fin rödrosa ton.

Bakad rabarber, 4 portioner
5-6 små späda rabarberstjälkar
1 dl socker
4 bondkakor
vaniljglass
citronmeliss till garnering

Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en ugnsfast form. Strö över sockret och baka i ugn till de är helt mjuka, ca 15 min på 150 grader. rör ihop rabarbern med en stor sked till en kompott. Smaka av med eventuellt mer socker. Servera med vaniljglass, kaksmulor och citronmeliss.