Snittar med lax och pepparrotscrème

Var inte rädd för att ha mycket pepparrot i crèmen. Även om denna ört är mycket kraftfull nyriven, så tappar den stinget så fort den blandas upp med gräddfilen. Grava gärna din egen lax till receptet, prova dill- & cognacsgravad eller gin- & enbärsgravad.

Laxsnittar, ca 20 st
5 skivor kavring
10 skivor gravad lax
1 dl gräddfil
1/2-1 dl nyriven pepparrot (beroende på styrka)
salt & peppar
dillkvistar till garnering

Skär 20 små fyrkanter av kavringen, alternativt stansa ut skivor med ett snapsglas. Blanda gräddfil och pepparrot, smaka av med salt och peppar. Skär laxen i remsor. Linda remsorna kring fingret till en cylinder och ställ på kavringen. Spritsa eller skeda pepparrotscrèmen i laxcylindrarna. Garnera med dill.